Der Spaghettikürbis: Ein kulinarischer Geheimtipp
Spaghettikürbis mit Grünkohl
Ganz spontan machten wir eine Umfrage, wer kennt Spaghettikürbis und die Art der Zubereitung? Das Ergebnis hat uns dann doch überrascht. Von bis zu
Der Spaghettikürbis ist eine faszinierende Kürbissorte, die sich aufgrund ihrer spaghettiförmigen Struktur nach dem Garen leicht in Fäden zerteilen lässt. Hier sind einige Informationen zu Spaghettikürbis in Bezug auf Vitamine, Nährwerte, Gesundheitsvorteile, Herkunft und Zubereitung:
Vitamine und Nährwert:
- Spaghettikürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen können.
- Er enthält Vitamin C, B-Vitamine (wie B6 und Folsäure), Vitamin A, Kalium und Eisen.
- Eine Tasse gekochter Spaghettikürbis enthält etwa 42 Kalorien, 10 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe und 1 Gramm Protein.
Gesundheitsvorteile:
- Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts kann Spaghettikürbis dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und die Gewichtskontrolle zu unterstützen.
- Die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und fördern die allgemeine Gesundheit.
- Die löslichen Ballaststoffe können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Cholesterinspiegel zu senken.
Herkunft:
- Der Spaghettikürbis gehört zur Familie der Kürbisse und ist in Nordamerika heimisch.
- Er wird heute in vielen Teilen der Welt angebaut, insbesondere in Nordamerika, Europa und Australien.
Zubereitung:
- Die Zubereitung von Spaghettikürbis ist einfach und vielseitig. Hier sind die Grundschritte:
- Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Schnittflächen mit etwas Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen.
- Bei etwa 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 30-45 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Mit einer Gabel das weiche Fruchtfleisch in spaghettiförmige Stränge schaben.
- Die Spaghettikürbisstränge nach Belieben mit Sauce, Kräutern, Käse oder anderen Beilagen servieren.
Spaghettikürbis eignet sich hervorragend als gesunde und kalorienarme Alternative zu herkömmlicher Pasta. Sie können ihn mit verschiedenen Saucen, wie Tomatensauce, Pesto oder einer Knoblauchbutter, kombinieren und nach Ihrem Geschmack würzen. Dieser vielseitige Kürbis kann auch in Salaten oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden.
Der Spaghettikürbis sieht aus wie Spaghetti, ist jedoch gesünder und kalorienärmer als Weizennudeln. Die Zubereitung kann im Backofen erfolgen. Den halbierten Kürbis mit der Schnittfläche nach untern auf das Backblech legen und garen. Vorher mit einer Öl-Knoblauch-Kräuter-Mischung bestreichen. Diese Variante hat den Vorteil, dass das Aroma ins Fruchtfleisch einziehen kann. Sobald der Kürbis fertig gebacken ist, kann er je nach Geschmack weiter verarbeitet werden, entweder einfach mit Olivenöl oder Butter unterheben, etwas salzen und pfeffern und mit Käse bestreuen, oder eine Grünkohl-Pfanne zubereiten. Das Fruchtfleisch wird mit einer Gabel aus dem Kürbis "geschabt", so entstehen die "Nudeln". Wer es deftiger mag, kann den Kürbis mit Hackfleisch, Pilzen, Spinat und Sahne füllen und nochmals kurz im Rohr mit Käse überbacken. Selbstverständlich können alle Saucen, die man zu Pasta mag, auch mit dem Spaghettikürbis kombiniert werden. Serviert wird diese leckere Mahlzeit natürlich in der Kürbishälfte. Guten Appetit.
Serviervorschlag Gemüse-Spaghettikürbis mit Thunfisch und Käse
"Der größte Feind der Industrie ist unser Bewusstsein. Lasst Euch nicht durch Lügen der Werbung beeinflussen, denen geht es immer nur um Profit und niemals um deine Gesundheit. Deine Gesundheit ist dein wertvollstes Gut."
In eigener Sache:
Gesundheit wird oft als das wertvollste Gut des Menschen angesehen, und das aus guten Gründen. Hier sind einige Gründe, warum die Gesundheit so wichtig ist und warum es ratsam ist, sich nicht von den Lügen der Werbung beeinflussen zu lassen:
- Lebensqualität: Gesundheit beeinflusst maßgeblich unsere Lebensqualität. Wenn wir gesund sind, können wir das Leben in vollen Zügen genießen, unsere Ziele verfolgen und unsere Interessen verfolgen. Eine gute Gesundheit ermöglicht es uns, aktiver und unabhängiger zu sein.
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- Familie und soziale Bindungen: Gesundheit beeinflusst unsere Beziehungen zu Familie und Freunden. Wenn wir gesund sind, können wir Zeit mit unseren Lieben verbringen und für sie da sein. Gesundheit ist daher oft ein wesentlicher Faktor für starke soziale Bindungen.
- Arbeitsfähigkeit: Unsere Gesundheit bestimmt oft unsere Arbeitsfähigkeit. Gesunde Menschen können produktiver sein und ihre beruflichen Ziele besser erreichen. Die Gesundheit beeinflusst somit auch unsere finanzielle Stabilität.
- Selbstverwirklichung: Gesundheit ermöglicht es uns, unsere Träume und Ziele zu verfolgen. Wenn wir krank sind, können wir möglicherweise nicht das tun, was wir am meisten schätzen oder wofür wir eine Leidenschaft haben.
In Bezug auf die Beeinflussung durch Werbung ist es wichtig zu bedenken, dass die Hauptagenda von Werbung oft darin besteht, Produkte zu verkaufen und Gewinne zu erzielen. Hier sind einige Punkte zu beachten:
- Übertriebene Versprechen: Werbung neigt dazu, Produkte und Dienstleistungen in einem positiveren Licht darzustellen, als es die Realität widerspiegelt. Es ist wichtig, skeptisch gegenüber übertriebenen Versprechungen zu sein.
- Fehlinformation: In einigen Fällen können Werbeanzeigen irreführende Informationen enthalten, um Verbraucher anzulocken. Es ist ratsam, die behaupteten Gesundheitsvorteile oder Wirkungen von Produkten unabhängig zu überprüfen.
- Eigeninteresse der Industrie: Die Gewinnmaximierung steht im Mittelpunkt der Unternehmensziele. Gesundheit sollte zwar eine Priorität sein, aber in der Realität kann sie von Unternehmen manchmal über Profitmotiven gestellt werden.
Es sollte für alle Menschen wichtig sein, kritisch und informiert zu sein, wenn es um Gesundheitsentscheidungen geht. Hinterfragen Sie Informationen. Fragen sie sich immer als erstes: Wem nützt es? Konsultieren Sie Fachleute im Gesundheitswesen, recherchieren Sie unabhängige Quellen und treffen Sie fundierte Entscheidungen, die Ihre Gesundheit fördern. Sprechen Sie mit Ernährungsberatern. Denken Sie daran, dass Ihre Gesundheit von unschätzbarem Wert ist und es sich lohnt, sie zu schützen und zu erhalten.
Hinweis:
Ein Hinweis möchte ich jedoch noch geben für Menschen die sich engagieren und auch recherchieren. Wundert Euch bitte nicht, wenn Ihr dabei auf tote Babys, falsche Krankenschwestern, unzählige Lebensmittelskandale sowie Ekelskandale stoßen werdet. Ihr werden feststellen, dass Glyphosat und Schimmel sowie Mineralöle in Lebensmitteln enthalten sind. Ihr werden Informationen und Wissen erhalten, dass Euch Pferdefleisch untergejubelt worden ist. Euer Wissen wird dadurch nur gestärkt und euer Gewissen und Eure Gesundheit wird es Euch danken. Eine aufgeklärte Gesellschaft erreicht man durch Aneignung von Wissen und ganz sicher nicht durch täglich gesendete Propaganda und Lügen.
Herbstlicher Happen, gebratene Kürbisspalten an Rosenkohl
Kürbis ist ein sehr schmackhaftes und klassisches Herbstgemüse. Es gibt neben Kürbissuppe auch andere Kürbis-Rezepte zum Ausprobieren. Ich habe mich für gebackenen Kürbis entschieden mit Quark-Dip, einfach unverschämt lecker und gesund, egal ob als Beilage oder auch als Hauptgericht. Gebackener Kürbis ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar aromatisch. Ich verwende im zweiten Beispiel einen Hokkaido-Kürbis. Ihr könnt natürlich auch andere Kürbissorten verwenden oder verschiedene Kürbissorten mischen.
- Hokkaido-Kürbiss
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Ingwer
- ein paar Rosmarin-Zweige
- 3 Knoblauchzehen
- Paprikapulver
- optional: Walnüsse, Mandelsplitter oder geröstete Sonnenblumenkerne
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis zuerst gründlich waschen, dazu lasse ich den Kürbis in Natron Wasser einweichen und reinige die Oberfläche mit einer Bürste. (Die Schale ißt man mit.) Ich halbiere den Kürbis und kratze die Kerne mit einem Löffel gründlich heraus. Danach vierteln, achteln und schließlich in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit reichlich Olivenöl, Salz und Pfeffer, Koriander, Cayennepfeffer, Kurkuma und Ingwer vermischen. Die Knoblauchzehen halbieren und zusammen mit den Rosmarin-Zweigen dazugeben. Das Ganze mit Mandeln bestreuen. Alles auf einem Backblech platzieren und ca. 20-30 min. backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen. Knusprig, wohlig warm und ein absolutes Soulfood. Rosenkohl ist ein wahres Wundergemüse: In ihm stecken eine Extraportion Vitamin C, Mineralstoffe, Antioxidantien und Schwefel. Letzteres entschlackt den Körper auf ganz natürliche Weise. Warum essen wir nicht viel öfter Rosenkohl?
- frischer Rosenkohl
- 2 1/2 EL Olivenöl
- 1/4 TL Zimt, Salz, Pfeffer, Paprika,Muskat
- 1 Handvoll Mandeln oder Walnüsse
1. Den Ofen auf 180- 200 Grad vorheizen.
2. Rosenkohl putzen und halbieren.
3. Rosenkohl mit 1 1/2 EL Olivenöl und den Gewürzen gut vermischen.
4. Dann den Rosenkohl auf Backblech in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten rösten.
5. Mandel oder Nüsse (Haselnüsse) grob über das Gemüse streuen und noch mal ca. 5-10 backen, dann einfach schön anrichten und genießen.
Guten Appetit!
Muss es wirklich immer Fleisch sein? Wir sagen ganz klar nein.
Ein besonderes Geschmackserlebnis bietet auch unser Gemüseteller natürlich mit Spaghettikürbis als Beilage.
Vegetarisch zu kochen bietet nicht nur die Möglichkeit, neue Gerichte zu entdecken, sondern es ist auch mal eine interessante Abwechslung um Neues zu probieren. Es muss nicht immer Fleisch sein. Da wir immer wieder gefragt werden, was ein Spaghettikürbis ist, haben wir hier mal eine gesunde Gemüsepfanne als Hauptspeise zusammen gestellt. Sie besteht aus Brokkoli, Rosenkohl und wird mit Spaghettikürbis gereicht.
Brokkoli aus der Familie der Kreuzblütengewächse hat gerade mal 34 Kalorien pro 100 Gramm, Rosenkohl 43 Kalorien, Spaghettikürbis liegt bei 31 Kalorien. Zubereitungszeit liegt zwischen 30 und 45 Minuten, je nach Größe des Kürbis.
Guten Appetit!
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